VitignoChardonnay

Caratteristiche del terrenoArea collinare di scarsa fertilità.
Terreno argilloso.

Sistema di allevamentoGuyot

Numero ceppi per ettaro3.400

Altitudine334 m s.l.m.

Anno di impianto delle vigne1997

Epoca di vendemmiaUltima settimana di agosto

Produzione per ettaro80 q.li

Metodi di difesaLotta integrata a basso impianto ambientale

VendemmiaRaccolta manuale

VinificazioneMacerazione pre-fermentativa a freddo (4°-6°). Fermentazione in barrique di primo e secondo passaggio.

AFFINAMENTOAffinamento di un anno in barrique con batonage settimanali, allo scopo di migliorare la persistenza olfatto gustativa. Ulteriore affinamento in bottiglia di 12 mesi prima dell’immissione al consumo.

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