CULTIVARNostrana di Brisighella

CARATTERISTICHE DEL TERRENOArea collinare di scarsa fertilità.
Terreno mediamente argilloso

FORMA DI ALLEVAMENTOVaso policonico e forma libera

ALTITUDINE200 - 300 m s.l.m.

EPOCA DI RACCOLTA11-18 Novembre

PRODUZIONE PER ETTARO45 q.li

METODO DI DIFESALotta integrata a basso impatto ambientale

RACCOLTABrucatura a mano

ESTRAZIONEMetodo continuo a tre fasi. Estrazione a temperatura controllata (25 – 27°C)

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