VitignoNegretto Longanesi (vitigno autoctono)

Caratteristiche del terrenoAree pianeggianti. Terreni di media fertilità tendenti al sabbioso.

Sistema di allevamentoGdc

Numero ceppi per ettaro2.900

Altitudine11 m s.l.m.

Anno di impianto delle vigne1997

Epoca di vendemmiaUltima settimana di Settembre

Produzione per ettaro70 q.li

Metodi di difesaLotta integrata a basso impianto ambientale

VendemmiaRaccolta manuale

VinificazioneMacerazione lunga (15-20 giorni).
Fermentazione a temperatura controllata (25-28°).

AFFINAMENTODopo la fermentazione malolattica si affina per 2 anni in barrique di terzo passaggio. Ulteriore affinamento di 12 mesi in bottiglia prima dell’immissione al consumo.

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