VitignoSangiovese di Romagna

Caratteristiche del terrenoArea collinare.
Terreno di media/scarsa fertilità calcareo argilloso.

Sistema di allevamentoCordone speronato e guyot

Numero ceppi per ettaro3.000 - 4.000

Altitudine150-300 m s.l.m.

Anno di impianto delle vigne1997

Epoca di vendemmiaDal 20 al 30 Settembre

Produzione per ettaro60 q.li

Metodi di difesaLotta integrata a basso impatto ambientale

VendemmiaRaccolta manuale

VinificazioneMacerazione lunga (15 giorni).
Fermentazione a temperatura controllata (25-28°).

AFFINAMENTOTerminata la fermentazione malolattica siaffina per 18 mesi in barrique. Ulteriore affinamento di 8 mesi in bottiglia prima dell’immissione al consumo.

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