VitignoAlbana di Romagna (vitigno autoctono)

Caratteristiche del terrenoArea collinare di scarsa fertilità.
Terreno mediamente argilloso

Sistema di allevamentoGuyot

Numero ceppi per ettaro3.300

Altitudine210 m s.l.m.

Anno di impianto delle vigne2002

Epoca di vendemmiaPrima settimana di settembre

Produzione per ettaro70 q.li

Metodi di difesaLotta integrata a basso impatto ambientale

VendemmiaRaccolta manuale

VinificazioneMacerazione prefermentativa a freddo. Pressatura soffice delle uve. Fermentazione a bassa temperatura (12-14°C).

AFFINAMENTOMaturazione di sette mesi con frequenti batonage, in piccole vasche di acciaio. Ulteriore affinamento in bottiglia di 2 mesi prima dell’immissione al consumo.

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