VitignoMerlot

Caratteristiche del terrenoArea collinare. Terreno di media/scarsa fertilità,
calcareo argilloso.

Sistema di allevamentoCordone speronato

Numero ceppi per ettaro3.700

Altitudine200 - 300 metri s.l.m.

Anno di impianto delle vigne2002

Epoca di vendemmiaPrima decade di ottobre

Produzione per ettaro220 q.li

Metodi di difesaLotta integrata a basso impatto ambientale

VendemmiaRaccolta manuale

VinificazioneFermentazione a temperatura controllata (25-28°C) per 15 giorni
per agevolare l’estrazione del colore.

AFFINAMENTOFermentazione malolattica e affinamento in acciaio. Ulteriore affinamento in bottiglia di 2 mesi prima dell’immissione al consumo.

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