VitignoSangiovese di Romagna

Caratteristiche del terrenoArea collinare. Terreno di media/scarsa fertilità, calcareo argilloso.

Sistema di allevamentoGuyot

Numero ceppi per ettaro2.500 - 3.500

Altitudine150 - 250 metres s.l.m.

Anno di impianto delle vigne1999 - 2001

Epoca di vendemmiaPrima settimana di settembre

Produzione per ettaro70 q.li

Metodi di difesaLotta integrata a basso impatto ambientale

VendemmiaRaccolta manuale

VinificazioneFermentazione a temperatura controllata (25-28°C) per dodici giorni.

AFFINAMENTOFermentazione malolattica e affinamento in acciaio. Ulteriore affinamento in bottiglia di 2 mesi prima dell’immissione al consumo.

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