VitignoSangiovese di Romagna

Caratteristiche del terrenoArea collinare. Terreno di media/scarsa fertilità, calcareo argilloso.

Sistema di allevamentoGuyot

Numero ceppi per ettaro3.500

Altitudine250 metri s.l.m.

Anno di impianto delle vigne1999

Epoca di vendemmiaUltima settimana di settembre

Produzione per ettaro60 q.li

Metodi di difesaLotta integrata a basso impatto ambientale

VendemmiaRaccolta manuale

VinificazioneFermentazione a temperatura controllata (25-28°C) per dodici giorni.

AFFINAMENTOFermentazione malolattica e affinamento in acciaio. Il 10% del prodotto affina in barrique per 9 mesi. Ulteriore affinamento in bottiglia di 1 mesi prima dell’immissione al consumo.

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